前回の動画はいかがでしたでしょうか？
都内の帝国ホテルで料理長をしていた私の恩師は、本当に美味しいものを考えてくださるし、アレルギーや健康に考慮してくださるとても素敵な方でした。
私もずっとそんな講師になりたいと憧れていたものです。
続いてのレッスンは、生米を使ったマフィンのレシピレッスンです！
マフィンと聞くと、小麦粉やバターたっぷりで毎日はちょっときついかな…と思うような材料ですが、生米でしっとりじゅわっと美味しいマフィンは実はバターン量が小麦のマフィンに比べて1/2以下の使用でできてしまうのです。
というのも、もともとお米が油脂をあまり吸収しない性質なため、多量のバターを入れたところで溢れだしてしまうだけなのです。
グルテンフリーはグルテンを摂らないだけでなく、脂質や糖質の量まで通常よりも控えめにできる優れもの。
朝食用に甘さを控えてフレッシュなフルーツをたくさん仕込んで、ぜひ何度もお楽しみいただければと思います。
※写真は玄米使用で作っております。
それではどうぞお楽しみください✨
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